Bjud på rökt fisk, skaldjur, vilt, fågel, kött, ost och grönsaker. Bygg din egen ugn och njut av de färskrökta delikatesserna året om.
Att röka sin mat är en spännande hobby och ett gammalt ädelt hantverk med ett mycket läckert resultat. Och det är inte särskilt svårt att bygga en rökugn. Det är viktigt att byggmaterialen tål värmen och inte innehåller giftiga ämnen. Därför är tegel ofta det bästa valet. Tänk på att ugnen ska stå på en skuggig plats så att temperaturen håller sig på en låg nivå när man kallröker.
– Tegel är väderbeständigt, det tål omväxlande och varma temperaturer och avger inga giftiga ämnen som kan hamna i maten, säger Tommy Bisgaard, direktör i den svensk-danska branschorganisationen Tegelinformation.se. Och det klassiska naturmaterialet smälter ofta väl in i en trädgårdsmiljö, där de flesta väljer att placera sin ugn.
Rökugnen byggs i önskad storlek med en liten rökkammare som röken ska komma ifrån, så att den blir avkyld innan den når fram till det som ska rökas. Mura upp ugnen och montera ett spjäll så att rökintensiteten kan styras. Invändigt ska det finnas galler och krokar till det som ska rökas och i rökkammaren ska det finnas en bricka för rökspån och aska. Du hittar en utförlig arbetsbeskrivning på www.tegelinformation.se.
Det finns tre olika rökmetoder: kallrökning, mellanvarm rökning och varmrökning. Kallrökning på 15-22 grader är den mest effektiva formen av rökning, då röken tränger djupt in i råvaran och det ger en mycket lång hållbarhet. Kallrökning används tillsammans med sågspån till vilt, annat kött och fisk som lax och öring. Vid mellanvarm rökning med träflis och sågspån på 30-50 grader får maten en inte lika tydlig röksmak och den bevarar sitt råa utseende. Den metoden passar väldigt bra till vilt, bacon, kassler, filé och korv. Varmrökning på 50-90 grader används till bland annat ost, fågel, skaldjur, grönsaker och fisk.
Inspiration:
Fisk med örtfyllning
Blanda vatten, salt och socker, så saltet löser sig. Rensa fisken och skölj ur den. Lägg den i den kalla saltlagen i 4 timmar. Ta upp fisken och låt den rinna av på galler minst en timme. Bred ut örtblandningen på fisken och strö salt på. Efter ca 10 min i rökugnen kan du vända fisken. En fisk på ca 1 kilo tar ungefär 25 min at röka. Servera fisken varm eller ljummen med en blandad grönsallad.
Svenska och danska tegelproducenter gör tillsammans med den danska branschföreningen ”Kalk- og Teglværksforeningen” en svensk satsning på information om murat byggande. Tidningen TEGL och hemsidan www.tegelinformation.se är två av flera aktiviteter riktade gentemot svenska arkitekter och byggkonsulter samt svenska konsumenter som vill veta mera om att bygga med tegel utom- och inomhus. Läs mer på www.tegelinformation.se
Befolkningen i Sveriges tätorter ökade med 383000 personer under perioden 2005 till 2010. Ökningen enbart i Stockholms tätort uppgick till 120000 personer. Under perioden har befolkningen utanför tätort minskat med 15200 personer. Med 59 nya tätorter är antalet tätorter i Sverige nu 1956 stycken.
Barnfamiljer kan få vänt från oväntat håll i det vardagliga livet. Balkonginglasningar och altaninglasningar gör vardagen smidigare. Man kan tryggt lämna en sovande baby på balkongen. Man behöver inte vara rädd att babyn störs av fåglar eller ekorrar. Barnvagnen är också skyddad mot vind och regn. Och visst är det varmare i skydd av inglasningen också vid kall väderlek.
Anställ kompetensen är en kraftsamling som har initierats av landshövding Per Unckel och samordnas av Länsstyrelsen i Stockholms län. Tillsammans med flera aktörer i länet kraftsamlar man för att synliggöra denna kompetensresurs och de initiativ som genomförs för att matcha utbud med efterfrågan.
Sveriges Byggindustrier (BI) välkomnar Arbetsmiljöverkets granskning av arbetsmiljöarbetet på de yrkesinriktade utbildningarna i Västra Götaland.
På onsdag delar stadsbyggnadsborgarrådet Regina Kevius (M) ut priset för Årets Stockholmsbyggnad vid en prisceremoni i Prinsens galleri. Det vinnande bidraget har röstats fram av stockholmarna själva.
Den 14 juni inviger trafikborgarrådet Ulla Hamilton ett system med självtömmande papperskorgar på Mariatorget på Södermalm i Stockholm.
Svenska Bostäders styrelse har beslut om en bytesaffär som innebär att Svenska Bostäder kommer att sälja sex fastigheter i Bredäng och två i Kärrtorp till Primula Byggnads AB.
KPMG har inlett ett samarbete med Tällberg Foundation för att undersöka alternativa finansieringsmodeller för upprustningen av miljonprogrammen. Beräkningar pekar på att kostnaderna för en upprustning kan uppgå till 100-tals miljarder kronor. Det är en viktig samhällsfråga som påverkar oss alla och ett fokusområde i samband med årets Tällberg Forum.
Nu är Lidingös första moderna utegym på plats. Det ligger utmed Hälsans stig i Mosstorp på södra ön. Officiell invigning blir den 20 juni. Ytterligare två utegym är på gång och kommer att sättas upp efter sommaren.
Under 2010 såldes det drygt 97 000 bostadsrättslägenheter till ett genomsnittspris av 1,3 miljoner kronor. Det såldes drygt 2800 fler bostadsrättslägenheter under 2010 jämfört med 2009. Det genomsnittliga medelpriset för en bostadsrätt steg med 9,5 procent. Det här visar statistik från SCB.
Sweco har tecknat ett samarbetsavtal med Anticimex inom området brand- och riskteknik. Båda företagen erbjuder fastighetsägare brandskyddstjänster inom olika segment och med det nya avtalet blir det enklare för fastighetsägare att hitta rätt tjänst.
Älvsjö resecentrum ska koppla samman spårtrafik med vägburen kollektivtrafik och kommer att få Stockholms första parkeringshus för cyklar. Grontmijs kompetens bidrar till att öka bekvämligheten för resenärer.
År 2020 kan Stockholm sakna så mycket som 230000 bostäder, visar en ny beräkning från Timbro. Även om bostäder nu byggs i Stockholmsregionen, bland annat i Lindhagen, Kista, Norra Djurgårdsstaden och Hagastaden, står Stockholm inför en bostadsbrist utan historiskt motstycke.
Ska du resa bort i sommar? Lås- och säkerhetsföretaget DORMA har tagit fram en checklista på hur du bäst säkrar ditt hem inför semestern. Tips nummer ett: Tänk som en inbrottstjuv.
Telia har tecknat ramavtal med bygg- och fastighetsföretaget Peab Sverige AB, som innebär att Telia kommer att bygga fibernät och leverera bredbandstjänster till nybyggnationer av flerfamiljshus gjorda av Peab. Avtalet är på 3 år och beräknas vara värt cirka 65 miljoner kronor.
Redan om 5-10 år kommer hälften av alla över 65 år att bo i lägenheter vid trappuppgångar som saknar hiss. Det innebär att en miljon människor kan få problem att bo kvar i sina hem på sikt. Att sätta in en hiss i ett befintligt trapphus kostar idag mellan en och två miljoner kronor.
Sverige och Finland är de enda länderna i Europa som fortfarande har brevinkast i dörren. Men allt fler fastighetsägare går över till att installera fastighetsboxar i flerfamiljshus. Det ger trygghet för de boende samtidigt som antalet arbetsrelaterade skador hos brevbärare minskar radikalt.
Trots alla nedskärningar inom undervisningsväsendet i Storbritannien så sker det en del nysatsningar. Ett mer jordnära, men inte desto mindre innovativt nytänkande grepp återfinns i Wolverhampton där grundskolan St Luke har utförts nästan helt i trä.
– När det gäller det befintliga beståndet av flerbostadshus finns det en enorm potential när det gäller energieffektivisering. Här finns också ett stort renoveringsbehov. Därför har vi inom NCC samlat kompetensen och satt ihop det till processen ”Hållbar renovering” för hur vi tycker att man ska angripa sådana här hus. Det här säger Svante Wijk, energisamordnare vid NCC Construction Sverige.
Sedan 2003 har ett 60-tal projekt med energitjänsten Energy Performance Contracting (EPC) genomförts i Sverige. Cirka 45 av dessa ligger Schneider Electric bakom.

Manhattan har fått sin motsvarighet till Promenade Planté i Paris. The High Line löper några kvarter in från Hudson River, hela vägen från Gansevoort street över Meatpacking District, Chelsea och Hell’s Kitchen ända upp till 30:e gatan. Istället för att riva en gammal nedlagd godsjärnväg så har den förvandlats till en ny stadspark som drar fram en våning ovanför gatunivån.
BoKloks bostäder till lågt pris för de många människorna är folkhemstanken i dagens miljövänliga tappning. Ikea och Skanska lanserade BoKlok i mitten av 1990-talet, när det byggdes alldeles för få bostäder i Sverige.
Biltema har fler än 80 varuhus i Norden. Den senaste tiden har det tillkommit flera nya varuhus i Sverige och expansionstakten ska öka ännu mer. Företaget har ett koncept för hur varuhusen ska se ut, hur de ska byggas och vilka material som ska användas.
Lill-Skansen har varit barnens favorit på Skansen sedan 1955, men barnens egen djurpark har länge tampats med för små utrymmen och gamla hägn. Nu blir det ändring på det. Ett helt nytt Lill-Skansen öppnar under våren 2012 och det blir en plats där alla barn kan bekanta sig med djur och natur året runt.
Folkhem bygger 124 unika bostadsrätter i Strandparken Sundbyberg i bästa läge strax intill vattenbrynet vid Bällstaviken. Husen är ritade av Wingårdhs Arkitekter. Det blir Stockholmsområdets allra första åttavåningshus byggda helt i trä. De får en stomme av massivträ och även en vacker träfasad.